綠色食尚

呼和浩特2025年10月9日 /美通社/ — 為深入貫徹落實國家科技創新戰略，加快推動我國乳業科技進步與成果轉化，9月27日至9月28日，以「打造乳業白科技 激發融合新價值」為主題的國家乳業技術創新中心第三屆年會在呼和浩特市正式舉辦。會上，國家乳業技術創新中心（簡稱：乳業國創中心）公佈多項技術創新成果並充分展示了服務行業、團結合作伙伴的行業引領能力。 中國農業大學教授、國家乳業技術創新中心技術諮詢委員會主任任發政在致辭中表示，我國乳業已進入「世界乳業聚焦中國」的新階段，面對種源、菌株等關鍵挑戰，乳業國創中心針對行業難題已經取得了一系列重大突破。此外，乳業國創中心聯動各方資源，號召成員單位積極響應，實現以服務換勢能，以協同創共贏的行業革新格局，為乳業的技術升級與生態共建貢獻力量。未來，中心也將持續積極打造輻射全球的乳業協同創新平臺，為世界乳業發展提供中國方案。 乳業國創中心理事長、伊利集團高階執行總裁劉春喜提到：乳業國創中心實體化運營以來，取得一系列突出成績，致力於為行業破解更多「卡脖子」技術難題，探索符合中國實際的乳業特色發展道路；聚焦形成新質生產力，深入推進乳業「科技突圍」工程；聚焦國際接軌，持續引入國際創新資源；傾力提供全方位服務，靈活多樣的引才用才機制；使乳業國創中心從一個構想成為了今天的乳業綜合創新高地。一切離不開自治區黨委、政府以及專家、企業家、行業協會的大力支援。中心將持續聚焦創新短板、錨定未來科技、最佳化創新環境，成為中國奶業振興的關鍵力量。 乳業國創中心主任何劍對中心的建設運營情況作了具體匯報。「過去三年是乳業國創中心的初創與探索階段，中心構建起了一個開放協作的行業平臺，我們匯聚各方智慧和力量，共同攻克了多項行業共性問題。未來，乳業國創中心將進一步聚焦科研專案，以業務孵化為核心，更多采取邀約制推動關鍵專案落地，資源傾向於關鍵的、可落地轉化的專案。同時，中心的年會也將全面升級為高層次、專業化的科學論壇。」 創新成果集中亮相：從「一棵草」到「一杯奶」全鏈突破 本次會議上，乳業國創中心重磅發布了2025年十大成果，聚焦世界領先的奶牛培育、飼料高效率轉化和進口替代、中國自有優質菌株資源、母乳研究及關鍵原料產業化、未來乳品先進工藝與裝置、乳深加工工藝研究和乳品裝置國產化、乳品生產全鏈條風險預警評估和防控關鍵技術、乳品品質的提升和防劣變關鍵技術、健康老齡化乳品、乳品可持續發展系列技術十大專案群，交出最新「成績單」，充分體現成果的創新性和領先性。 由中國農業大學教授、乳業國創中心技術諮詢委員會主任任發政主持的圓桌論壇上，北京工商大學教授、乳業國創中心技術諮詢委員會委員孫寶國、中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員、乳業國創中心技術諮詢委員會委員姚斌、內蒙古大學教授、乳業國創中心奶牛繁育與養殖技術研究中心執行主任李喜和、乳業國創中心主任何劍同臺參與討論，圍繞奶牛育種、功能性益生菌、乳品風味、酶與合成生物學技術等重點方向展開對話，形成共識，為中國乳業的自主創新之路指明瞭方向。 大會報告由浙江大學長三角智慧綠洲創新中心副主任、乳業國創中心乳品工藝技術與裝備研究中心副主任劉東紅主持，內蒙古大學教授、乳業國創中心奶牛繁育與養殖技術研究中心執行主任李喜和、紐西蘭生物產業科學院智慧食品與生物產品科學負責人Stefan Clerens分別在大會上發表了《奶牛幹細胞-基因編輯生物育種新技術開發應用》、《紐西蘭生物產業科學院-農業研究所在食品科學領域的最新進展》主題報告。 此外，本次會議期間舉辦的乳業國創中心創新成果交流論壇上，國家乳業技術創新中心攜手高校、科研院所、龍頭乳企等百餘家合作單位，集中發布覆蓋育種、智慧製造、功能乳品、綠色低碳等全鏈創新成果，多位行業專家作系統權威報告，全面呈現了國創科研的「硬實力」。 構建精深加工體系，帶動全產業鏈降本增效本次年會，重點舉辦了「十四五」國家重點研發計劃專案暨內蒙古科技「突圍」工程專題匯報，乳業國創中心持續推進自治區科技「突圍」工程，在自治區政府的支援下，在自治區政府分管領導和科技廳領導的親自關懷下，以消耗全國過剩原奶為目標，推動構建「從一棵草到一杯奶，再到結閤中國飲食習慣的特色乳酪和蛋白製品」的精深加工體系，成功攻堅了乳鐵蛋白提取、功能化乳源肽制備、β-酪蛋白的提取及產業化以及酶解乳脂提升乳香等關鍵技術。2025年，新增「高產、抗病、多胎次奶牛繁育技術開發與示範」、「奶牛精準飼喂技術開發與示範」任務，從源頭降低奶牛育種與養殖成本，帶動全產業鏈降本增效，進而降低終產品價格，提振乳品消費市場。 本次年會上還發布了乳業國創中心主導編撰的《乳蛋白深加工全球專利白皮書》，白皮書深入剖析全球乳蛋白深加工工藝及其功效，從原料提取到功能應用，全方位揭示了前沿技術的發展脈絡。同時，對專利佈局趨勢進行了詳盡分析，洞察關鍵技術瓶頸與未來應用方向，幫助把握國際競爭的先機，為企業提供戰略指導。 此外，後生元，作為非活性微生物成分及其代謝產物，因其穩定性高、安全性好以及顯著的健康益處，正在成為全球健康食品和保健品領域的新焦點。然而，中國在後生元研究與應用上仍面臨幾大核心挑戰，如後生元定義與分類尚不統一、作用機制不明晰、標準體系缺乏、技術轉化難度大等。基於此，乳業國創中心於2022年發起專項技術攻關，對後生元制備和開發技術、作用機制等開展系統性研究，並根據攻關專案的研究成果，在本次年會上發布了最新成果《後生元白皮書》。 「一機制兩舉措三平臺」 乳業國創中心打造高質量服務矩陣 眾籌機制撬動行業資源，力求解決行業共性需求年會現場為乳業國創中心2024年度的14個眾籌專案頒發了證書。為解決行業共性需求，撬動行業資金，乳業國創中心成功探索並建立了雙向奔赴的「眾籌」機制，吸引成員單位提供資金、人才等資源支援，共同解決行業共性需求。2024年和2025年眾籌專案共20個，參與單位94家，從而實現「行業出題、共同出資、協同攻關、成果共享」。 多措並舉積極引導，高質量賦能行業本次年會上，乳業國創中心透過「高質量服務賦能行業紀實」以及「乳業國創中心影響力建設巡禮」向行業夥伴充分展示了中心打造行業標桿的決心。 乳業國創中心秉持「共商、共建、共治、共享」 的理念，致力於以高質量服務凝聚各方合力。2025年，中心組織開展衛生工程和設計培訓、食品安全新國標宣貫大會、「智慧財產權轉化運用促進高質量發展」賦能培訓、食品營養健康標準培訓等活動，踐行服務行業宗旨，幫助產業鏈相關企業緊跟國內外趨勢，合規、高質量發展。目前中心已開展27期高質量服務活動，累計吸引超10000人次參會交流，匯聚了國內外 100 餘家優質企業、知名院校及事業單位深度參與。 在消費者端，乳業國創中心多措並舉，堅持科普，引導消費者正確認知乳製品，推動科研成果向公眾健康價值轉化，促進乳業持續健康發展。中心聯合權威機構及專家，舉辦系列科普活動，支援發布「九大乳製品的流言與真相」、《乳製品白寶書》等高質量科普內容，先後被人民日報、新華社、央視新聞頻道等百家媒體報道，傳播累計覆蓋超1億人次；設立科普基金，全面覆蓋了國家級科研機構、學術團體、主流媒體及高校；參與「乳製品的營養密碼」專項科普活動，內容閱讀量近1300萬，以前沿視角與扎實研究為公眾釋疑解惑，有力擊破網路流傳的認知誤區。 在國際影響力層面，乳業國創中心與世界權威科學雜志《自然》建立了緊密的合作關系。本次年會上，攜手《自然》雜志及成員單位伊利、三元、君樂寶、賽科星共同發布了《中國乳業研究》專刊，充分發揮連結科學研究與產業轉化的樞紐作用，為乳業創新升級注入動力。 建立三大服務平臺，矩陣式服務重塑乳業價值鏈大會期間，乳業國創中心「安全與品質一站式服務平臺」正式發布，整合全球食品安全熱點大資料預警、智慧殺菌工藝評估、化學汙染物風險評估、全鏈條微生物溯源、感官風味分析、環保及鎖鮮包裝等前沿業務矩陣，面向行業提供專業化、可信賴的技術服務，以實現乳品全產業鏈安全品質管理的風險早識別、過程全管控、安全可追溯。 至此，乳業國創中心已搭建起安全與品質、標準化及智慧財產權三大服務平臺，充分賦能行業發展。其中，標準化服務平臺基於全球超10萬條專業標準資料，全面、精準回復標準化問題；整合超220個國家，50萬條標法，100節線上課，該平臺活躍使用者數量已達1486個，日使用量超900次。 其中，智慧財產權服務平臺利用「乳製品專利AI智慧檢索工具」、「乳業專利價值評估工具」和「國創智慧財產權管理系統」等先進的數字化工具，為乳業國創中心和行業企業提供專利情報分析預警、專利交易估值、創新成果智慧財產權保護等全方位智慧財產權支援服務。2025年，與內蒙古自治區智慧財產權保護中心合作開展的《東南亞地區智慧財產權法律環境調研及乳企出海策略分析》，在本屆年會上重磅發布了相關成果。…

呼和浩特2025年10月9日 /美通社/ — 為深入貫徹落實國家科技創新戰略，加快推動我國乳業科技進步與成果轉化，9月27日至9月28日，以「打造乳業白科技 激發融合新價值」為主題的國家乳業技術創新中心第三屆年會在呼和浩特市正式舉辦。會上，國家乳業技術創新中心（簡稱：乳業國創中心）公佈多項技術創新成果並充分展示了服務行業、團結合作伙伴的行業引領能力。 中國農業大學教授、國家乳業技術創新中心技術諮詢委員會主任任發政在致辭中表示，我國乳業已進入「世界乳業聚焦中國」的新階段，面對種源、菌株等關鍵挑戰，乳業國創中心針對行業難題已經取得了一系列重大突破。此外，乳業國創中心聯動各方資源，號召成員單位積極響應，實現以服務換勢能，以協同創共贏的行業革新格局，為乳業的技術升級與生態共建貢獻力量。未來，中心也將持續積極打造輻射全球的乳業協同創新平臺，為世界乳業發展提供中國方案。 乳業國創中心理事長、伊利集團高階執行總裁劉春喜提到：乳業國創中心實體化運營以來，取得一系列突出成績，致力於為行業破解更多「卡脖子」技術難題，探索符合中國實際的乳業特色發展道路；聚焦形成新質生產力，深入推進乳業「科技突圍」工程；聚焦國際接軌，持續引入國際創新資源；傾力提供全方位服務，靈活多樣的引才用才機制；使乳業國創中心從一個構想成為了今天的乳業綜合創新高地。一切離不開自治區黨委、政府以及專家、企業家、行業協會的大力支援。中心將持續聚焦創新短板、錨定未來科技、最佳化創新環境，成為中國奶業振興的關鍵力量。 乳業國創中心主任何劍對中心的建設運營情況作了具體匯報。「過去三年是乳業國創中心的初創與探索階段，中心構建起了一個開放協作的行業平臺，我們匯聚各方智慧和力量，共同攻克了多項行業共性問題。未來，乳業國創中心將進一步聚焦科研專案，以業務孵化為核心，更多采取邀約制推動關鍵專案落地，資源傾向於關鍵的、可落地轉化的專案。同時，中心的年會也將全面升級為高層次、專業化的科學論壇。」 創新成果集中亮相：從「一棵草」到「一杯奶」全鏈突破 本次會議上，乳業國創中心重磅發布了2025年十大成果，聚焦世界領先的奶牛培育、飼料高效率轉化和進口替代、中國自有優質菌株資源、母乳研究及關鍵原料產業化、未來乳品先進工藝與裝置、乳深加工工藝研究和乳品裝置國產化、乳品生產全鏈條風險預警評估和防控關鍵技術、乳品品質的提升和防劣變關鍵技術、健康老齡化乳品、乳品可持續發展系列技術十大專案群，交出最新「成績單」，充分體現成果的創新性和領先性。 由中國農業大學教授、乳業國創中心技術諮詢委員會主任任發政主持的圓桌論壇上，北京工商大學教授、乳業國創中心技術諮詢委員會委員孫寶國、中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員、乳業國創中心技術諮詢委員會委員姚斌、內蒙古大學教授、乳業國創中心奶牛繁育與養殖技術研究中心執行主任李喜和、乳業國創中心主任何劍同臺參與討論，圍繞奶牛育種、功能性益生菌、乳品風味、酶與合成生物學技術等重點方向展開對話，形成共識，為中國乳業的自主創新之路指明瞭方向。 大會報告由浙江大學長三角智慧綠洲創新中心副主任、乳業國創中心乳品工藝技術與裝備研究中心副主任劉東紅主持，內蒙古大學教授、乳業國創中心奶牛繁育與養殖技術研究中心執行主任李喜和、紐西蘭生物產業科學院智慧食品與生物產品科學負責人Stefan Clerens分別在大會上發表了《奶牛幹細胞-基因編輯生物育種新技術開發應用》、《紐西蘭生物產業科學院-農業研究所在食品科學領域的最新進展》主題報告。 此外，本次會議期間舉辦的乳業國創中心創新成果交流論壇上，國家乳業技術創新中心攜手高校、科研院所、龍頭乳企等百餘家合作單位，集中發布覆蓋育種、智慧製造、功能乳品、綠色低碳等全鏈創新成果，多位行業專家作系統權威報告，全面呈現了國創科研的「硬實力」。 構建精深加工體系，帶動全產業鏈降本增效本次年會，重點舉辦了「十四五」國家重點研發計劃專案暨內蒙古科技「突圍」工程專題匯報，乳業國創中心持續推進自治區科技「突圍」工程，在自治區政府的支援下，在自治區政府分管領導和科技廳領導的親自關懷下，以消耗全國過剩原奶為目標，推動構建「從一棵草到一杯奶，再到結閤中國飲食習慣的特色乳酪和蛋白製品」的精深加工體系，成功攻堅了乳鐵蛋白提取、功能化乳源肽制備、β-酪蛋白的提取及產業化以及酶解乳脂提升乳香等關鍵技術。2025年，新增「高產、抗病、多胎次奶牛繁育技術開發與示範」、「奶牛精準飼喂技術開發與示範」任務，從源頭降低奶牛育種與養殖成本，帶動全產業鏈降本增效，進而降低終產品價格，提振乳品消費市場。 本次年會上還發布了乳業國創中心主導編撰的《乳蛋白深加工全球專利白皮書》，白皮書深入剖析全球乳蛋白深加工工藝及其功效，從原料提取到功能應用，全方位揭示了前沿技術的發展脈絡。同時，對專利佈局趨勢進行了詳盡分析，洞察關鍵技術瓶頸與未來應用方向，幫助把握國際競爭的先機，為企業提供戰略指導。 此外，後生元，作為非活性微生物成分及其代謝產物，因其穩定性高、安全性好以及顯著的健康益處，正在成為全球健康食品和保健品領域的新焦點。然而，中國在後生元研究與應用上仍面臨幾大核心挑戰，如後生元定義與分類尚不統一、作用機制不明晰、標準體系缺乏、技術轉化難度大等。基於此，乳業國創中心於2022年發起專項技術攻關，對後生元制備和開發技術、作用機制等開展系統性研究，並根據攻關專案的研究成果，在本次年會上發布了最新成果《後生元白皮書》。 「一機制兩舉措三平臺」 乳業國創中心打造高質量服務矩陣 眾籌機制撬動行業資源，力求解決行業共性需求年會現場為乳業國創中心2024年度的14個眾籌專案頒發了證書。為解決行業共性需求，撬動行業資金，乳業國創中心成功探索並建立了雙向奔赴的「眾籌」機制，吸引成員單位提供資金、人才等資源支援，共同解決行業共性需求。2024年和2025年眾籌專案共20個，參與單位94家，從而實現「行業出題、共同出資、協同攻關、成果共享」。 多措並舉積極引導，高質量賦能行業本次年會上，乳業國創中心透過「高質量服務賦能行業紀實」以及「乳業國創中心影響力建設巡禮」向行業夥伴充分展示了中心打造行業標桿的決心。 乳業國創中心秉持「共商、共建、共治、共享」 的理念，致力於以高質量服務凝聚各方合力。2025年，中心組織開展衛生工程和設計培訓、食品安全新國標宣貫大會、「智慧財產權轉化運用促進高質量發展」賦能培訓、食品營養健康標準培訓等活動，踐行服務行業宗旨，幫助產業鏈相關企業緊跟國內外趨勢，合規、高質量發展。目前中心已開展27期高質量服務活動，累計吸引超10000人次參會交流，匯聚了國內外 100 餘家優質企業、知名院校及事業單位深度參與。 在消費者端，乳業國創中心多措並舉，堅持科普，引導消費者正確認知乳製品，推動科研成果向公眾健康價值轉化，促進乳業持續健康發展。中心聯合權威機構及專家，舉辦系列科普活動，支援發布「九大乳製品的流言與真相」、《乳製品白寶書》等高質量科普內容，先後被人民日報、新華社、央視新聞頻道等百家媒體報道，傳播累計覆蓋超1億人次；設立科普基金，全面覆蓋了國家級科研機構、學術團體、主流媒體及高校；參與「乳製品的營養密碼」專項科普活動，內容閱讀量近1300萬，以前沿視角與扎實研究為公眾釋疑解惑，有力擊破網路流傳的認知誤區。 在國際影響力層面，乳業國創中心與世界權威科學雜志《自然》建立了緊密的合作關系。本次年會上，攜手《自然》雜志及成員單位伊利、三元、君樂寶、賽科星共同發布了《中國乳業研究》專刊，充分發揮連結科學研究與產業轉化的樞紐作用，為乳業創新升級注入動力。 建立三大服務平臺，矩陣式服務重塑乳業價值鏈大會期間，乳業國創中心「安全與品質一站式服務平臺」正式發布，整合全球食品安全熱點大資料預警、智慧殺菌工藝評估、化學汙染物風險評估、全鏈條微生物溯源、感官風味分析、環保及鎖鮮包裝等前沿業務矩陣，面向行業提供專業化、可信賴的技術服務，以實現乳品全產業鏈安全品質管理的風險早識別、過程全管控、安全可追溯。 至此，乳業國創中心已搭建起安全與品質、標準化及智慧財產權三大服務平臺，充分賦能行業發展。其中，標準化服務平臺基於全球超10萬條專業標準資料，全面、精準回復標準化問題；整合超220個國家，50萬條標法，100節線上課，該平臺活躍使用者數量已達1486個，日使用量超900次。 其中，智慧財產權服務平臺利用「乳製品專利AI智慧檢索工具」、「乳業專利價值評估工具」和「國創智慧財產權管理系統」等先進的數字化工具，為乳業國創中心和行業企業提供專利情報分析預警、專利交易估值、創新成果智慧財產權保護等全方位智慧財產權支援服務。2025年，與內蒙古自治區智慧財產權保護中心合作開展的《東南亞地區智慧財產權法律環境調研及乳企出海策略分析》，在本屆年會上重磅發布了相關成果。…