綠色食尚

香港2025年11月11日 /美通社/ — 香港航空與香港東涌世茂喜來登酒店著名粵菜食府採悅軒攜手合作，為商務艙乘客匠心呈獻一系列以大嶼山地道風味為靈感的全新餐膳體驗。這項合作旨在將香港獨有的本土風味與精湛廚藝，從陸地帶上萬呎高空。特別是將傳統上被視為挑戰的在地海味食材，巧妙地轉化為雲端美饌，讓乘客在高空中也能品味香港的魅力與溫暖。透過在地美食加深乘客對香港這座城市的認識與連繫，真正實現「天上 地上」的體驗。 香港東涌世茂喜來登及福朋喜來登酒店中菜行政總廚鍾志強師傅（中） 盤中的香港風景：大嶼山風情與自然饋贈 此次合作精心擷取大嶼山的自然精髓為靈感。餐單以四大特色食材：蝦乾、蜂蜜、土魷及花膠為主軸，每一款都承載著香港特有的天然素材：鹹香的蝦乾與土魷，蘊藏著漁港的海浪氣息；溫潤的蜂蜜，則訴說著山野林間的甜美故事；至於豐腴的花膠，則是海洋與時間共同醞釀的珍貴獻禮。我們將這些大自然的饋贈化為精緻粵菜，打造乘客、香港、大自然之間的連結，讓他們縱使身處萬呎高空，也能進行一場穿越自然的味覺之旅。 從在地到高空：一場匠心獨運的味覺傳譯 將獨特的地域風味提升至三萬呎高空，是對傳統廚藝的一場考驗。以海味入饌是一個大膽的嘗試，不僅展現了香港美食的精髓，也為乘客帶來了全新的味覺體驗。主理採悅軒的中菜行政總廚鍾志強師傅烹製土魷時，以精湛技藝鎖住海洋的鮮味，並一絲不苟地去除中骨；而為了確保花膠在飛行全程保持軟糯入味，需歷經「炆、燉、扣」三重工序的精心調製。至於蜂蜜蘿蔔炆牛肋條，關鍵在於精準控溫，蜂蜜必須在最後一刻加入，方能引領出醇厚野甜味道而不帶酸澀。這份「膽大心細」的匠心，正是為了確保從陸地到天空，每一口都是最純正的香港滋味，讓每一口都成為沉浸式文化體驗。 三階段品味大嶼山風味美食之旅 從2025年10月起，香港航空商務艙分階段推出由鍾志強師傅親自設計的精緻餐單，每月為乘客帶來不同的味蕾驚喜： 十月啟航，展現海洋的鮮與山野的甜 蒜香蝦乾蒸冬瓜，素蟹黃燴娃娃菜配白米飯：精選蝦乾入饌，帶出海洋的鹹香鮮甜，搭配清新的冬瓜與素蟹黃娃娃菜，呈現層次豐富的口感。蜂蜜蘿蔔炆牛肋條配白米飯：將蜂蜜在炆煮的最後階段加入避免酸味，提升牛肋條的鮮甜與肉質的軟嫩。 十一月續章，風味愈發濃厚豐盈 港式蒜香炒蝦乾韭菜花，蟲草花竹笙燴西蘭花配蛋炒飯：蝦乾的鹹香搭配時令韭菜花相得益彰，佐以滋補的蟲草花竹笙，為旅程增添健康元氣。蠔皇花菇炆花膠配白米飯：精心處理的花膠與厚實飽滿的花菇以蠔皇汁炆煮入味，盡顯粵菜的精髓。 十二月壓軸，暖意洋溢 大地魚乾栗子炆豚肉粒，蒜香茄子配蛋炒飯：以大地魚乾的獨特鮮味，搭配軟糯栗子與豚肉粒，為你帶來充滿家常風味的傳統菜式。港式土魷蒸肉餅配XO醬炒雜菇配白米飯：將土魷的鹹香融入經典肉餅，配上香辣惹味的XO醬炒雜菇，呈現令人回味無窮的港式滋味。 香港航空表示：「我們非常榮幸能與採悅軒合作，為商務艙旅客帶來文化與美食深度交融的餐食體驗。採悅軒將大嶼山本土風味融入精緻粵菜的匠心精神，與我們『深耕香港、聯通國際』的服務理念不謀而合。我們深信，卓越的飛行體驗源自對每個細節的堅持。本次合作充分體現了香港航空始終秉持的服務理念，以提升旅客體驗為核心，持續追求更高品質的服務水平，透過將空中旅程與粵菜美饌的完美結合，讓旅客在在雲端上依然品嘗到香港地道的美食風情，感受獨特的香港情懷，實踐我們『以客為尊，精益求精』的承諾。」 香港東涌世茂喜來登及福朋喜來登酒店總經理鄭振宗先生表示：「於喜來登社群，我們始終秉持深耕本土的理念。我們紮根大嶼山，旗下中餐廳採悅軒匠心獨運，將大嶼獨特風味深度融入餐飲體驗，致力於透過地道美食搭建起與國際乘客的情感橋樑文化紐帶。此次有幸與香港航空的合作，其發展理念與我們致力於向全球推廣香港飲食文化、弘揚中華美食精髓的願景高度契合。透過此次合作，我們期望在萬米高空為乘客呈現別具一格的大澳文化底蘊，全方位展現大澳深厚的歷史積澱與人文魅力，同時為貴賓艙乘客精心打造兼具傳統韻味與現代品質的粵式餐飲體驗，讓味蕾記憶成為傳播香港文化的獨特載體。」 關於香港航空 成立於2006年，香港航空乃以香港為基地的全服務航空公司，其航線網路廣泛覆蓋亞太及北美地區超過30個主要城市，分別與多間航空和渡輪服務公司簽訂聯程協議及程式碼共享。香港航空以全空中巴士機隊營運，服務備受國際肯定，自2011年起榮獲國際認可的Skytrax四星級評級。更多資訊，請瀏覽www.hongkongairlines.com 或LinkedIn、Twitter、Instagram、Facebook、小紅書、新浪微博、微信等社交媒體。 關於採悅軒 擁有開揚海景景觀，座位寬敞，可容納120位賓客。餐廳設計具中國傳統特色，亦充滿現代奢華感，完美搭配鍾師傅的精緻手工中菜。餐廳以湖水藍坐椅及紅木傢俬裝飾，對比鮮明，牆上陳設清代藝術畫作，增添古典優雅格調。採悅軒服務團隊以摯誠態度，致力讓賓客感受無微不至的款待及優質的餐饗體驗。 關於採悅軒中菜行政總廚 ‒ 鍾志強師傅 鍾志強師傅30多年來醉心鑽研中菜，主理新派粵菜食府「採悅軒」，主打傳統而創新的精緻粵菜。從國金軒到利苑、上海到澳門，鍾師傅憑藉多年經驗，秉承傅統中菜技藝，同時糅合時令食材及創新思維的烹飪理念於菜式當中，把獨特的餐饗體驗帶至大嶼山。 香港東涌世茂喜來登酒店…