工商 生活 科技 AI串聯衛生設計與 CIP 管理，食品所與藝康（Ecolab) 引領臺灣食品產業邁向智慧清潔新典範，「產發署」補助支援加速轉型 2026 年 3 月 30 日 terry 臺北2026年3月30日 /美通社/ — 在全球食品安全標準持續升級、產業環境快速變動的背景下，食品工業研究所（食品所）上週（26）日舉辦「全球食品安全管理下以 AI 技術提升衛生設計與清洗效益研討會」，聚焦 AI 技術如何實際匯入食品產業，從裝置設計、清洗制度到營運管理，全面強化食品安全與生產韌性。 食品所攜手藝康引領臺灣食品產業邁向智慧清潔新典範 研討會由藝康集團臺灣總經理塗溥仁與嘉義產業創新研發中心副主任陳禹銘共同開場致詞，指出臺灣食品產業產值已達新臺幣 1.2 兆元，長期以來是支撐臺灣經濟成長與產業發展的重要穩定動力。面對法規趨嚴、人力結構改變、能源與原物料波動等多重挑戰，食品產業亟需透過 AI 與資料科技，尋找轉型升級的新機會。 會中內容從 EHEDG 衛生設計理念切入，說明良好裝置設計是衛生與潔淨生產的基礎，能有效降低清洗死角與交叉汙染風險；並進一步延伸至「標準衛生作業程式（SSOP）」的制度化建構，強調清洗流程必須具備一致性、可追溯性與可驗證性，才能真正符合 GFSI 對食品安全管理系統的要求。 在此基礎上，AI 技術被視為推動清洗管理升級的關鍵助力。透過資料蒐集、分析與即時回饋，AI 能協助業者將 CIP（就地清洗）管理由經驗判斷，轉化為精準、可最佳化的決策系統。藝康食品飲料事業部經理陳志欣表示：「藝康推動的 CIP IQ 智慧清洗管理系統，能透過即時監測清洗條件與風險偏差，協助業者在確保食品安全的同時，提升清洗效率、降低資源耗用，並強化整體營運表現，這個引進可以讓臺灣食品產業邁向智慧化清洗的新紀元。」 同時，為協助食品業者加速智慧化轉型，「產發署」已透過各項產業輔導與補助機制，推動以 AI 為核心的升級路徑。在「1+19」方案架構下，以業者為核心，結合法人單位與專家輔導，協助降低匯入門檻與轉型風險，讓食品產業得以在食品安全、永續發展與營運效率之間，取得最佳平衡。 藝康集團…
國際 工商 財經 譚仔國際首度進駐菲律賓 2026 年 2 月 3 日 terry 香港2026年2月3日 /美通社/ — 譚仔國際有限公司（「譚仔國際」、「譚仔」或「公司」，連同其附屬公司統稱「集團」），作為香港領先及知名的連鎖飲食集團之一，欣然宣佈首度進駐菲律賓，透過與 Suyen Corporation 的特許經營夥伴合作在當地開設首間「譚仔香港米線」門店，標誌著集團進一步拓展亞太區業務的里程碑。 新店的開幕儀式由譚仔國際主席兼行政總裁劉達民先生、塔吉格（Taguig）市長Lani Cayetano、大都會塔吉格市第二區國會議員Jorge Bocobo、特許經營夥伴Suyen Corporation主席Virgilio Lim先生，以及Fort Bonifacio Development Corporation的首席營運官Enrique B. Manuel Jr.先生和首席財務官Lou Reyes女士共同主禮。 「譚仔香港米線」新店選址於馬尼拉大都會塔吉格市的商業大樓BGC Corporate Tower Two，坐落於繁華的核心商業區，地理位置優越，毗鄰菲律賓證券交易所、多家酒店及購物中心，吸引大量上班族、購物人士及遊客，人流暢旺。 此次於菲律賓開設的新店，除了供應「譚仔香港米線」一系列招牌湯底及專利特色小食外，亦增設多款精心設計的飯類選擇，同時引入以「麻辣燙」為靈感的自選配搭模式，成為集團首間引入此概念的海外分店。顧客除了可按傳統方式品嚐譚仔米線外，亦可體驗全新模式，於特設的食材櫃親自挑選多款新鮮配料及麵底，每碗米線均會根據顧客喜好，配上原創湯底及「譚仔十級辣度」，即點即煮，以創新風格呈現最地道的「譚仔味」。 此外，新店設有開放式廚房，讓顧客親眼見證每碗米線即點即製的過程，一睹背後的匠心工藝。這種充滿動感的用餐環境，正好體現「譚仔香港米線」對新鮮、透明與活力的堅持，讓顧客全情投入，細味地道的香港飲食文化。 集團此次進軍菲律賓，乃透過與當地知名綜合企業Suyen Corporation的特許經營安排而達成。Suyen Corporation主席及執行長Ben Chan先生表示：「我們很榮幸能將『香港第一米線』品牌引入菲律賓蓬勃發展的休閒快餐市場。憑藉我們在菲律賓市場的豐富經驗，加上『譚仔』獨特的品牌特色，雙方將產生強大的協同效應，推動『譚仔香港米線』在本地市場長遠發展。」 譚仔國際主席兼行政總裁劉達民先生表示：「集團成功進軍菲律賓，進一步豐富我們遍佈香港、中國內地、新加坡、日本、澳洲及馬來西亞等地的亞太區餐廳網路，分店總數已超過250間。未來，憑藉卓越的本地合作夥伴，我們將持續拓展業務，在重點市場進一步擴大譚仔國際的餐廳網路。」…