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多元文化塑造美食特質:《米芝蓮指南》首度登陸南澳

首屆《南澳米芝蓮指南2027》餐廳推介名單將於2026年10月公佈 米芝蓮評審範圍將覆蓋整個地區,從海岸線到葡萄酒產區和內陸 一個以自由、匠心與濃鬱的地域氣息為特質的美食目的地 澳洲阿德萊德2026年5月12日 /美通社/ — 米芝蓮指南 (The MICHELIN Guide)正式宣佈將其目的地拓展至南澳州,這標誌著指南在探索全球頂級美食目的地的旅程中開啟了重要的新篇章。《南澳米芝蓮指南2027》首屆餐廳推介名單將於2026年10月揭曉,評選範圍將覆蓋整個地區,彰顯了其豐富多元的美食風貌。 南澳的多元文化、卓越的當地農產品以及與土地的連結,形塑出充滿活力的餐飲文化,迷人的美食特質展現出傳統文化和現代創意,和諧共鳴。從充滿活力的餐飲場所,到享譽國際的著名葡萄酒產區和廣袤的自然風光,這屆全新的指南將全面展現該地區美食文化的深度與特質。 《米芝蓮指南》國際總監Gwendal Poullennec表示:「南澳在單一目的地內,呈現出令人讚歎的多元美食風貌。其美食特色的優勢在於,主廚們擁有充分的自由去定義自己的風格——以優質物產為指引,以與土地的深厚連結為依託,並對全球影響保持著自信的開放態度。我們的評審員對該地區餐飲文化的本真性和獨特個性印象深刻,我們很高興能在米芝蓮指南的舞臺上聚焦南澳。」 在探索過程中,《米芝蓮指南》評審員體驗與感受到以創意、開放和鮮明個性為特徵的餐飲風貌。南澳的美食反映了其多元文化底蘊,歐洲傳統與亞洲影響以現代而自信的風格在此交融。以食材為主導的理念盛行,其背後是與本地生產者的緊密聯絡、對柴火與炭火烹飪的直覺運用,以及透過現代選單重新發掘與詮釋的南澳本土食材。與之相得益彰的,是以熱情、慷慨和閒適雅緻為特質的餐飲文化。 南澳為尋求地道性、多樣性和強烈地方感的美食旅行者提供了極具吸引力的選擇。這裡匯聚了備受讚譽的葡萄酒產區,生產者與餐飲目的地也近在咫尺,餐飲界更是以創造力而非陳規驅動。這些優勢共同為《米芝蓮指南》提供了理想土壤,展現出植根於傳統與創新、獨具魅力且不斷演進的美食文化。 《米芝蓮指南》得以拓展至南澳,得力於當地政府的寶貴支援。南澳大利亞州旅遊部長 Emily Bourke 表示:「我們有幸歡迎《米芝蓮指南》來到南澳。今天的正式宣佈是對我們早已瞭然於心的共識的認可:我們所在的州穩居全國必遊美食目的地首選。憑借文化、美食、美酒與自然風光的融合,南澳擁有豐富多彩的美食節和葡萄酒活動,從城市餐飲體驗到地區美食盛會,處處彰顯卓越的飲食文化。我們期待與全球《米芝蓮指南》的讀者分享這一切。」 《米芝蓮指南》評選標準 《米芝蓮指南》由米芝蓮輪胎於1900年創立,最初目的是為了促進消費者駕車出遊而推出。自發表以來,始終秉持最初使命:將成熟的美食目的地納入評選版圖,指引國際遊客和當地食客體驗絕佳餐廳美食,展現世界各地的餐飲風貌,並推動旅行文化。 餐廳名單的評選也將依照《米芝蓮指南》歷久彌新的標準,專注於餐廳所呈現的烹飪品質,並由匿名的《米芝蓮指南》評審員,根據以下五項公開的評估標準進行評價: 食材品質 烹飪技巧 味道的協調性 主廚在料理上所展現的獨特性;以及 餐飲水準的一致性 《米芝蓮指南》以一套嚴謹的評級制度表揚傑出餐廳,當中最著名的是全球聞名的「米芝蓮星級」: 米芝蓮一星:優質烹調,不妨一試米芝蓮二星:烹調出色,值得繞道前往米芝蓮三星:卓越的烹調,值得專程造訪 此外,米芝蓮必比登推介…

ASIA’S 50 BEST RESTAURANTS「亞洲50最佳餐廳」公佈2026年度第51-100名延伸榜單

倫敦2026年3月12日 /美通社/ — S.Pellegrino & Acqua Panna(聖沛黎洛和巴娜)贊助的Asia’s 50 Best Restaurants「亞洲50最佳餐廳」在香港舉行的頒獎典禮前夕,率先揭曉本年度第51-100名榜單。此延伸榜單由Asia’s 50 Best Restaurants Academy「亞洲50最佳餐廳」評審委員會投票選出,該委員會由亞洲各地超過350位具影響力的業界領袖組成,當中包括餐廳經營者、主廚、烹飪專家、美食作家及食評家。 Asia’s 50 Best Restaurants, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna, has unveiled the extended 51-100 list…

德國國家旅遊局釋出2026年度推廣主題 —-聚焦文化、美食、城市與自然

德國法蘭克福2026年3月2日 /美通社/ — 德國國家旅遊局(GNTB,簡稱德旅局)將在2026年透過四項全球營銷活動及三大重點主題,在國際旅遊市場競爭中推廣德國這一旅遊目的地。德國的核心優勢——文化與城市旅行的熱門目的地,以及國際遊客對地道的體驗、美食和風光的旺盛需求,將成為營銷傳播的核心。 德國國家旅遊局董事會主席何佩雅女士(Petra Hedorfer) 表示:「德國憑借其深厚的待客文化以及卓越的品牌形象——作為以服務為導向的優質旅遊目的地,已做好充分準備。我們的營銷活動與重點主題有意識地呼應這些優勢,旨在激發各客源市場潛在赴德遊客的興趣。藉此,我們一方面吸引來自新興市場的全新客群,另一方面也為老顧客提供再次赴德旅行的新動力。2025年,國際遊客在德旅行支出達785億歐元,為德國經濟創造了顯著價值,也直接惠及以中小企業為主的旅遊業。」 城市主題推廣:「下一站德國」 德旅局委託Appinio公司進行的一項獨立研究顯示,城市旅行位列國際遊客最感興趣的三大主題之一。德國憑借其開放包容、豐富多彩的文化場景和多元化的都市生活,在歐洲遊客的國際城市旅遊目的地中,排名第一。為進一步提升城市旅遊為酒店業、餐飲業及零售業帶來的入境客源消費量,德旅局將在Expedia平臺推出一項助力預訂轉化的營銷活動,主題涵蓋大都市生活方式以及小眾城市的獨特魅力。這項全球營銷活動將於2026年3月、7月和9月分三輪在全球投放,渠道與形式包括Expedia平臺上的內容中心、結合品牌影片的精準目標人群故事講述、Netflix平臺「插播廣告」、社交媒體活動以及媒體和B2B傳播。 美食主題推廣:「尋味德國」 根據德旅局委託Appinio公司進行的分析,在體驗文化遺產與名勝古跡之後,品嚐當地美食是國際城市與文化旅行者最常提及的活動。因此,德旅局推出「尋味德國」營銷活動,旨在全球範圍內將德國定位為一個以深厚待客文化為特色的、多元化且擁有豐富美食的旅行目的地。其傳達的核心資訊是:獨特文化體驗源於美食、餐飲與酒店的緊密聯結。作為一項營銷活動,「尋味德國」全方位展示了德國作為美食與文化國度的魅力,既呈現季節性特色,也凸顯地方風味。美食的呈現始終與地域及體驗場景相結合。活動核心是一個引導使用者開啟一場靈感迸發的德國美食之旅的活動頁面,該頁面基於使用者個人興趣與需求,從德旅局知識圖譜中調取資料,推薦合適的地區及具體資訊——包括景點、餐廳、酒店、美食活動和葡萄酒節等。活動還配有全新宣傳片,並透過社交媒體、程式化廣告、 新聞稿、博主及媒體考察旅行,以及媒體和B2B傳播進行補充。 「Feel Good—樂享德國」 德旅局可持續發展戰略的核心目標,是將德國定位為一個擁有大量經認證的可持續旅遊產品的目的地。屢獲國際殊榮的「Simply Feel Good」營銷活動展示瞭如何在自然或城市中實現既豐富多彩又與環境和睦共處的度假方式。2026年,德旅局將以全新標語「Feel Good——樂享德國」推出此項活動。 「Season’s Greetings—來自德國的節日祝福」 德國近五分之一的國際遊客間夜數集中在11月和12月。擁有規模宏大、種類豐富且知名度高的聖誕市場的大城市,如慕尼黑、科隆、法蘭克福和紐倫堡,是吸引遊客的主力。 中小城市和地區也同樣從這些聖誕市場中受益。據Deutschem Schaustellerverband(德國流動商販協會)統計,2024年遊客在聖誕市場內的消費達41.7億歐元,市場外的相關消費為48.8億歐元。德旅局每年都將大小城鎮在聖誕季的獨特氛圍作為「來自德國的節日祝福」系列營銷活動的核心。2026年,德旅局將繼續藉此活動推廣在聖誕季赴德旅行,以支援城市發展,特別是當地的酒店業和零售業。使用者可透過活動網頁從德旅局知識圖譜中調取資料,精準搜尋全德3400多個聖誕市場的資訊。 重點主題一:拜羅伊特音樂節150週年 德國穩居歐洲遊客國際旅行文化目的地的前列。2026年,德旅局將藉助拜羅伊特音樂節週年慶的契機,推出重點主題,推廣理查德•瓦格納曾生活、工作或其作品與之相關的城市和地區,把它們作為德國這一文化目的地中的璀璨明珠進行宣傳。拜羅伊特憑借其節日劇院和侯爵歌劇院,成為2026年唯一入選《紐約時報》「全球最值得去的52個地方」榜單的德國城市。其他旅行推薦目的地,如萊比錫、德累斯頓、艾森納赫和紐倫堡等,則展示了全德範圍內豐富的瓦格納主題旅遊產品。 重點主題二:與親友同樂,共享自然 根據IPK國際旅遊諮詢公司(IPK International)的統計,2025年,選擇在德國鄉村度假的歐洲遊客數量增長了4%,山地度假和水濱度假也呈現增長。德旅局順應這一趨勢,將推出重點主題,聚焦家庭在自然中的活動,例如徒步、騎行或親水體驗。德旅局將推出一個主題網頁,提供諸如適閤家庭入住的酒店、農場度假、樹頂漫步或野生動物園等實用建議。網頁中基於德旅局知識圖譜資料全新開發的戶外模組(outdoor),將為使用者清晰呈現各類旅遊產品。 重點主題三:魯爾區2027年國際花園博覽會(IGA) 國際花園博覽會(IGA)作為全球規模最大的園藝盛會之一,每十年在德國舉辦一次。繼2017年柏林國際花園博覽會之後,魯爾區將借2027年國際花園博覽會之機,打造「全球最綠色工業區」。為此,魯爾山谷腳踏車道將進一步擴建和升級。德旅局正與國際花園博覽會主辦方及聯邦園藝展(BUGA)合作,面向全球推廣這些大型活動。透過此項主題重點,德旅局計劃於2026年率先在荷蘭、比利時等鄰近市場及英國推廣旅行建議,爭取延長預計260萬參觀者的停留時間。…

正因為是積雪豐厚的時期才能充分體驗的日本旅行。在從關西機場前往也便捷的「琵琶湖山谷」中,盡享戲雪和美食樂趣!

日本大津2026年2月10日 /美通社/ — 2026年1月,日本遭遇極強寒流侵襲,降雪量與往年相比大幅增加。在與日本知名觀光地京都相鄰的滋賀縣擁有日本第一大湖泊「琵琶湖」,1月下旬時,披上銀白雪霜的湖岸景色令人動容,周邊的滑雪場也因豐沛的天然積雪,成為冬季旅行的熱門景點。在琵琶湖周邊的滑雪場中,又以距離京都僅不到1小時車程,還能同時欣賞巨大湖泊風光與美麗雪景的滑雪度假村「琵琶湖山谷」最受歡迎。 左圖: 位於琵琶湖山谷的琵琶湖觀景臺,只要將觀景臺的水池和眼前的琵琶湖一同入鏡,冬季的皚皚白雪和湛藍琵琶湖形成的對比也美不勝收,僅是為了一睹此景,即非常值得一訪山頂。 右上圖: 在「燒烤餐廳和酒吧 HALUKA」能夠一邊欣賞滑雪場的皓白景色,一邊享用日本三大和牛之一的近江牛的牛排或漢堡排等美味餐點。 右下圖:在距離琵琶湖山谷約30分鐘車程之處,有著關西首屈一指的溫泉勝地「雄琴溫泉」。據說,雄琴溫泉是在約1200年前開湯,作為對肌膚溫和的「美肌之湯」廣為人知。 琵琶湖山谷因交通便捷,在關西地區也享有高度人氣。只要從京都站搭乘JR湖西線直達志賀站,並轉乘巴士約10分鐘即可抵達。此外,從琵琶湖山谷的纜車山麓站到海拔1,100米的山頂也僅需5分鐘。與平地溫差高達5℃以上的山頂宛如異世界般,迎接各位的將會是一整片的美麗皓白雪景。 步出山頂站最先映入眼簾的是「琵琶湖觀景臺」。只要將觀景臺的水池和眼前的琵琶湖一同入鏡,即可拍下能在社群網站上大受好評的無垠蔚藍景緻。冬季的皚皚白雪和湛藍琵琶湖形成的對比也美不勝收,僅是為了一睹此景,即非常值得一訪山頂。 琵琶湖山谷滑雪場內的設施也相當完善。在山麓站附近可以租借單板滑雪板、雙板滑雪板、雪靴和雪衣等。由於觸碰到雪時可能會弄濕衣物,因此建議各位務必妥善準備好裝備後再前往山頂。滑雪場中除了專業級滑道和初學者練習用的滑道之外,還設有名為「戲雪樂園」的玩雪場地,以及可暢玩滑雪橇的區域。 此外,「滑索探險」除了綠色季節之外,於雪季期間也提供服務。在眼前即是壯麗的琵琶湖並使用鋼索滑輪滑行的此項遊樂設施,可是有著能與滑雪相媲美的超高人氣。即便是不擅長運動的人,也能放心體驗速度感與驚險刺激感。 想欣賞更加特別景色的人,則可以從滑雪場搭乘可4人乘坐的吊椅,前往位於琵琶湖山谷最高位置的「Café 360」!於去年剛登場的此觀景臺,可同時欣賞到一整片無垠的銀白世界,以及從最高位置俯瞰的琵琶湖風光。 在滋賀縣的特產中,最為知名的是日本三大和牛之一的「近江牛」。紋理細緻、口感滑嫩的肉質,以及入口即化的醇厚滋味,讓許多國外旅客特地前來細細品嘗。在「燒烤餐廳和酒吧 HALUKA」能夠一邊欣賞滑雪場的皓白景色,一邊享用近江牛的牛排或漢堡排等美味餐點。 在位於琵琶湖觀景臺的「觀景臺咖啡」也能品嘗到此處特有的甜點。將近江茶的紅茶「和紅茶」搭配牛奶製成的義式冰淇淋可是日本茶發源地滋賀縣特有口味。此近江茶除了可以在餐廳或咖啡廳內細細品味之外,也可以在商店購買,作為伴手禮攜帶回家。 在琵琶湖山谷附近也有許多值得一訪的景點。在距離琵琶湖山谷約30分鐘車程之處,有著關西首屈一指的溫泉勝地「雄琴溫泉」。據說,雄琴溫泉是在約1200年前開湯,作為對肌膚溫和的「美肌之湯」廣為人知。愜意浸泡於溫泉中,暖活因戲雪而冰冷的身體,正是日本冬季的妙趣。 此外,宛如突出琵琶湖所建的佛堂「滿月寺 浮御堂」,不僅充滿歷史氣息,同時還是大津市屈指可數的拍攝景點。此外,從JR湖西線的比叡山坂本有著前往世界遺產 比叡山延曆寺的參道。若想從琵琶湖的湖上欣賞其壯麗的景色,則建議搭乘可巡遊琵琶湖的密西根號遊覽船。於開闊感十足的甲板上感受琵琶湖的微風,在愜意巡遊日本第一大湖泊「琵琶湖」南側部分的同時,遠眺周遭披上銀白雪霜的連綿山脈,肯定能成為令人難忘的美好回憶。

Trip.com推出12月聖誕、跨年超幸福飯店優惠

Trip.Gourmet評比超夢幻11家摘星餐廳,在臺享受多國神級美食饗宴 臺北2025年12月23日 /美通社/ — 聖誕與跨年兩大節慶的12月來臨,全球領先的線上旅遊平臺Trip.com推出12月限定飯店優惠超幸福方案,不僅與多家知名觀光集團飯店合作,同時也推出每週五主打城市多家飯店優惠程式碼。除此之外,今年Trip.com最新資料顯示,「美食」相關旅遊搜尋量較去年同期成長三成,顯示「味蕾導航」逐漸成為驅動旅遊趨勢,其中,臺灣旅客關注「精緻餐飲體驗」、「在地情感連結」、「永續餐飲與蔬食浪潮」。為能貼近大眾尋味旅感並兼顧節慶聚餐感受,Trip.com旗下的的指標性美食旅遊指南Trip.Gourmet,網羅71個國家,超過18,000家餐廳,精選11家臺北超夢幻摘星餐廳,讓你不需請長假,在臺也能享受多國神級美食,以及渡假感十足的浪漫氛圍,從聖誕一路狂歡到跨年,喜迎2026年。 聖誕、跨年巨星歌手演唱會、倒數表演百花齊放,超夯住宿手刀開搶一口價 12月多國偶像、巨星歌手如OneRepublic、玟星、蔡依林等接連在臺開唱,同時各縣政府自聖誕到跨年也邀集強檔音樂卡司週週演出。Trip.com支援粉絲們對自家歌手的喜愛,推出12月限定飯店優惠,每週五預訂享該週主打城市指定飯店999元起一口價、主打城市飯店專屬折扣優惠碼,以及雲朗觀光、凱撒飯店、富裕自由、日光集團、雀客國際等多家知名集團飯店限量優惠價。即日起主打城市臺中,12月22日主打城市將為雙北,12月29日則開放全臺各城市,想擁有CP值住宿每週五別錯過,為喜愛音樂的你,畫下2025年最動聽的溫柔句點。 此外,Trip.com也將於12月25日至12月30日推出「月底救星」限時活動,旅客可把握最後一波年度優惠。其中12月26日晚上10點將祭出全球飯店優惠程式碼最高折$1,300,並同步推出多家主打飯店的限時驚喜價。接續於12月27日「12 月會員日」,全日預訂飯店還可享5% Trip Coins回饋,讓旅客住得省、玩得更划算。機票優惠同樣亮眼,12月26日起陸續推出曼谷單程$999、大阪、東京單程$999(Visa卡限定),以及 上海、香港、澳門單程$999 的超值票價;並於22:00發放Visa限時coupon,提供全卡滿額折$1,000、Visa無限卡滿額折$2,000的加碼優惠,讓旅客一次把握年末超值行程。 圖 1: 12月限定飯店優惠活動週曆。 2026年「舌尖旅遊」風潮再升級,Trip.Gourmet精選在地摘星餐廳推聖誕跨年大餐攻略 Trip.Gourmet是Trip.com上的一站式美食指南,提供全球餐廳排名、以旅遊為重點的美食資訊和預訂功能。餐廳推薦基於餐廳的品質和熱門程度、使用者偏好和評論、主題以及目的地的熱門程度。藉由與全球領先的餐廳預訂平臺無縫整合,包括歐洲的The Fork、東南亞的Chope、港澳臺地區的OpenRice、北美的OpenTable和日本的TableCheck,使用者現在能夠直接預訂全球超過50,000家餐廳。 Trip.Gourmet最新三大主題分別為精緻餐飲、必訪餐廳與家鄉味,其中「精緻餐飲」評比劃分為黑鑽、鑽石、白金三等級,提供追求精緻餐飲體驗饕客最完整的餐飲參考。在精緻餐飲主題,臺灣共有11家榮獲米其林指南的餐廳入選,黑鑽等級由連續七年榮獲米其林三星的頤宮拿下;鑽石等級則為全球唯一獲頒米其林三星的新派臺灣味態芮Taïrroir,以及蟬聯3年米其林二星,主打跨界美學饗宴的渥達尼斯磨坊;8家白金等級的餐廳,分別為logy、牡丹極上天ぷら本店、山海樓手工臺菜餐廳、天香樓、雅閣、IMPROMPTU BY PAUL LEE、請客樓、紫艷中餐廳皆身披米其林星光。 透過Trip.Gourmet資料,2026年將由星級名廚與綠色餐盤引領餐飲旅遊趨勢,臺灣入選的11家頂級餐廳,7家隸屬奢華飯店集團,顯示飯店餐飲強強聯手的「宿食合一」高階旅遊體驗,已正式成為熱門選項。Trip.Gourmet執行長孫天旭(Sunny Sun)表示:「現代旅人不再只是『路過吃頓飯』,而是將美食視為探索世界的指南針。今年的榜單不僅是排名的呈現,更是一種文化連結與故事的傳遞,協助旅客透過味蕾與目的地建立深層的情感共鳴。」Trip.com邀請喜愛「舌尖旅遊」的饕客們,可透過官網或APP檢視美食榜單,瞭解臺灣之光餐廳,感受與國際食潮接軌的高階臺灣味,規劃獨樹一幟的浪漫聖誕跨年大餐。 圖 2: Trip.Gourmet精緻餐飲主題,榮獲黑鑽等級的米其林三星頤宮。 詳情可參考Trip.com官方網站:https://reurl.cc/ORryq7 欲瀏覽完整的2026年Trip.Gourmet全球餐廳排名,請至Trip.com…

EUROPE’S 50 BEST BARS 首度亮相,聚焦全歐洲頂尖酒吧

50 Best 是 The World’s 50 Best Bars 的主辦機構,首度在歐洲推出全新榜單與獎項計劃 倫敦2025年12月4日 /美通社/ — 50 Best 將正式釋出首屆Europe’s 50 Best Bars 榜單,以表彰歐洲最傑出的飲酒勝地,並頌揚塑造歐洲酒吧文化的創意與卓越成就。 繼 The World’s 50 Best Bars、North America’s 50 Best Bars 以及…

LATIN AMERICA’S 50 BEST RESTAURANTS 揭曉 2025 年度 51-100 強擴充套件榜單

倫敦2025年11月19日 /美通社/ — Latin America’s 50 Best Restaurants 今日公佈 No.51 至 No.100 的擴充套件榜單,以此頌揚當地蓬勃多樣的餐飲風貌。此榜單由 300 位業界專家投票評選而成,囊括來自 26 座城市的餐廳,彰顯其卓越的烹飪成就。此榜單將為Latin America’s 50 Best Restaurants 2025 頒獎典禮揭開序幕,該盛會由S.Pellegrino & Acqua Panna贊助,將於 12 月 2 日在瓜地馬拉安提瓜舉行。…

香港航空攜手香港東涌世茂喜來登酒店採悅軒 呈獻「大嶼山風味」 細味香港天然饗宴

香港2025年11月11日 /美通社/ — 香港航空與香港東涌世茂喜來登酒店著名粵菜食府採悅軒攜手合作,為商務艙乘客匠心呈獻一系列以大嶼山地道風味為靈感的全新餐膳體驗。這項合作旨在將香港獨有的本土風味與精湛廚藝,從陸地帶上萬呎高空。特別是將傳統上被視為挑戰的在地海味食材,巧妙地轉化為雲端美饌,讓乘客在高空中也能品味香港的魅力與溫暖。透過在地美食加深乘客對香港這座城市的認識與連繫,真正實現「天上 地上」的體驗。 香港東涌世茂喜來登及福朋喜來登酒店中菜行政總廚鍾志強師傅(中) 盤中的香港風景:大嶼山風情與自然饋贈 此次合作精心擷取大嶼山的自然精髓為靈感。餐單以四大特色食材:蝦乾、蜂蜜、土魷及花膠為主軸,每一款都承載著香港特有的天然素材:鹹香的蝦乾與土魷,蘊藏著漁港的海浪氣息;溫潤的蜂蜜,則訴說著山野林間的甜美故事;至於豐腴的花膠,則是海洋與時間共同醞釀的珍貴獻禮。我們將這些大自然的饋贈化為精緻粵菜,打造乘客、香港、大自然之間的連結,讓他們縱使身處萬呎高空,也能進行一場穿越自然的味覺之旅。 從在地到高空:一場匠心獨運的味覺傳譯 將獨特的地域風味提升至三萬呎高空,是對傳統廚藝的一場考驗。以海味入饌是一個大膽的嘗試,不僅展現了香港美食的精髓,也為乘客帶來了全新的味覺體驗。主理採悅軒的中菜行政總廚鍾志強師傅烹製土魷時,以精湛技藝鎖住海洋的鮮味,並一絲不苟地去除中骨;而為了確保花膠在飛行全程保持軟糯入味,需歷經「炆、燉、扣」三重工序的精心調製。至於蜂蜜蘿蔔炆牛肋條,關鍵在於精準控溫,蜂蜜必須在最後一刻加入,方能引領出醇厚野甜味道而不帶酸澀。這份「膽大心細」的匠心,正是為了確保從陸地到天空,每一口都是最純正的香港滋味,讓每一口都成為沉浸式文化體驗。 三階段品味大嶼山風味美食之旅 從2025年10月起,香港航空商務艙分階段推出由鍾志強師傅親自設計的精緻餐單,每月為乘客帶來不同的味蕾驚喜: 十月啟航,展現海洋的鮮與山野的甜 蒜香蝦乾蒸冬瓜,素蟹黃燴娃娃菜配白米飯:精選蝦乾入饌,帶出海洋的鹹香鮮甜,搭配清新的冬瓜與素蟹黃娃娃菜,呈現層次豐富的口感。蜂蜜蘿蔔炆牛肋條配白米飯:將蜂蜜在炆煮的最後階段加入避免酸味,提升牛肋條的鮮甜與肉質的軟嫩。 十一月續章,風味愈發濃厚豐盈 港式蒜香炒蝦乾韭菜花,蟲草花竹笙燴西蘭花配蛋炒飯:蝦乾的鹹香搭配時令韭菜花相得益彰,佐以滋補的蟲草花竹笙,為旅程增添健康元氣。蠔皇花菇炆花膠配白米飯:精心處理的花膠與厚實飽滿的花菇以蠔皇汁炆煮入味,盡顯粵菜的精髓。 十二月壓軸,暖意洋溢 大地魚乾栗子炆豚肉粒,蒜香茄子配蛋炒飯:以大地魚乾的獨特鮮味,搭配軟糯栗子與豚肉粒,為你帶來充滿家常風味的傳統菜式。港式土魷蒸肉餅配XO醬炒雜菇配白米飯:將土魷的鹹香融入經典肉餅,配上香辣惹味的XO醬炒雜菇,呈現令人回味無窮的港式滋味。 香港航空表示:「我們非常榮幸能與採悅軒合作,為商務艙旅客帶來文化與美食深度交融的餐食體驗。採悅軒將大嶼山本土風味融入精緻粵菜的匠心精神,與我們『深耕香港、聯通國際』的服務理念不謀而合。我們深信,卓越的飛行體驗源自對每個細節的堅持。本次合作充分體現了香港航空始終秉持的服務理念,以提升旅客體驗為核心,持續追求更高品質的服務水平,透過將空中旅程與粵菜美饌的完美結合,讓旅客在在雲端上依然品嘗到香港地道的美食風情,感受獨特的香港情懷,實踐我們『以客為尊,精益求精』的承諾。」 香港東涌世茂喜來登及福朋喜來登酒店總經理鄭振宗先生表示:「於喜來登社群,我們始終秉持深耕本土的理念。我們紮根大嶼山,旗下中餐廳採悅軒匠心獨運,將大嶼獨特風味深度融入餐飲體驗,致力於透過地道美食搭建起與國際乘客的情感橋樑文化紐帶。此次有幸與香港航空的合作,其發展理念與我們致力於向全球推廣香港飲食文化、弘揚中華美食精髓的願景高度契合。透過此次合作,我們期望在萬米高空為乘客呈現別具一格的大澳文化底蘊,全方位展現大澳深厚的歷史積澱與人文魅力,同時為貴賓艙乘客精心打造兼具傳統韻味與現代品質的粵式餐飲體驗,讓味蕾記憶成為傳播香港文化的獨特載體。」 關於香港航空 成立於2006年,香港航空乃以香港為基地的全服務航空公司,其航線網路廣泛覆蓋亞太及北美地區超過30個主要城市,分別與多間航空和渡輪服務公司簽訂聯程協議及程式碼共享。香港航空以全空中巴士機隊營運,服務備受國際肯定,自2011年起榮獲國際認可的Skytrax四星級評級。更多資訊,請瀏覽www.hongkongairlines.com 或LinkedIn、Twitter、Instagram、Facebook、小紅書、新浪微博、微信等社交媒體。 關於採悅軒 擁有開揚海景景觀,座位寬敞,可容納120位賓客。餐廳設計具中國傳統特色,亦充滿現代奢華感,完美搭配鍾師傅的精緻手工中菜。餐廳以湖水藍坐椅及紅木傢俬裝飾,對比鮮明,牆上陳設清代藝術畫作,增添古典優雅格調。採悅軒服務團隊以摯誠態度,致力讓賓客感受無微不至的款待及優質的餐饗體驗。 關於採悅軒中菜行政總廚 ‒ 鍾志強師傅 鍾志強師傅30多年來醉心鑽研中菜,主理新派粵菜食府「採悅軒」,主打傳統而創新的精緻粵菜。從國金軒到利苑、上海到澳門,鍾師傅憑藉多年經驗,秉承傅統中菜技藝,同時糅合時令食材及創新思維的烹飪理念於菜式當中,把獨特的餐饗體驗帶至大嶼山。 香港東涌世茂喜來登酒店…